Francesco Cirelli Pecorino 2021

Artikelnummer: 100976#2
Kategorie: Weißwein
Hersteller: Francesco Cirelli

Die Trauben aus biologisch bewirtschafteten Weinbergen werden entrappt und in einen Stahltank überführt, wo eine etwa 24-stündige Mazeration stattfindet. Die Trauben werden vom Most getrennt und der Kelter zugeführt, wo sie schonend gepresst und mit wilden Hefen im Stahltank spontan vergoren werden. Der Pecorino von Francesco Cirellis duftet nach reifen Birnen, Mandeln und Zitronenschale. Ein weiches Mundgefühl mit einer frischen Säure.

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Beschreibung

The grapes, from organically cultivated vineyards, are destemmed and transferred to a steel tank where a maceration takes place for about 24 hours. The grapes are separated from the must and sent to the press, where they are gently pressed and spontaneously fermented with wild yeasts in steel tanks. Francesco Cirellis' Pecorino smells of ripe pears, almonds and lemon peel. A smooth mouth feel with a fresh acidity.