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Jurtschitsch Riesling Quelle 2021

Das verfügbare Jargang kann vom Bild abweichen. Die wirkliche Quelle fließt unter den Terrassen des Heiligensteins und zwar dort, wo der Berg so steil abfällt, dass man sie fast als Wasserfall bezeichnen könnte und wo der Nordwind aus dem Waldviertel Frische und Kühle garantiert. Traktoren kann man also getrost in der Garage stehen lassen, die Riesling Hänge im äußersten Westen des Langenloiser Monuments erlauben nur manuelle Arbeit. Die findet in quasi unberührter Umgebung statt, Eingriffe in den Ablauf der Natur versucht man weitestgehend zu vermeiden. Im Keller sieht das ähnlich aus. Die Gärung startet spontan, der Ausbau folgt über Monate auf der Hefe in großen, gebrauchten Eichenfässern, geklärt wird genau so wenig wie gefiltert und die Schwefelmengen befinden sich am absoluten Minimum.
48,90 €
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