Tom Litwan Pinot Noir Thalheim Chalofe 2022

Artikelnummer: 7423
Kategorie: Rotwein
Hersteller: Tom Litwan

86,50 €

115,33 € pro 1 l

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0,75

Beschreibung

In der “Chalofe” stehen Toms älteste Reben, mit Pflanzungen bis 1968 zurück. Wir finden sogar ein paar Burgunder Klone neben den üblichen Schweizern. Das ist ein spannender Punkt, weil eben dieser Wein auch sicherlich Toms “burgundischster” ist! Spontane Gärung für ungefähr 2 Wochen mit etwa 20% ganzen Trauben, der Rest abgebeert, aber nicht gequetscht. Danach 12 Monate Ausbau im meist gebrauchten Burgunder Pièce (228l). Sedimentation und Zusammenlegung in Edelstahl, bei der Abfüllung minimale Schwefelung für Stabilität. An der Nase machen wir noch einen Zwischenstop an der französischen Seite des Jura, diese jugendliche Leichtigkeit und verspielte Primärfrucht erinnern an die hellroten Hedonisten des Arbois. Der Gaumen zieht uns schließlich weiter an die Côte d’Or. Ein kühles Eck, feminin, geduldig, zeitlos. Erst mit ein paar Jahren Flaschenreife wird sich das volle Potenzial dieses Pinots zeigen, ein vibrierendes Säuregerüst und samtige Tanninstruktur prädestinieren ihn für Großes. Macht aber auch jetzt schon großen Spaß, wenn man ihm etwas Luft gibt. Hat was von Kirsch-Zartbitter. Romantischer Wein, darf man das sagen?

Produkteigenschaft	Wert
Farbe:	Rot
Rebsorte1:	Pinot Noir
Land:	Schweiz
Jahrgang:	2022
Gebiet:	Aargau
Inhalt:	0,75 l