Carlos und Isabel nennen ihre Regionsweine “Costumbres” (Sitte, Brauchtum). Hier finden wir Lagenverschnitte gemischter Sätze, und allgemein frühere Trinkbarkeit, mit allem was dazugehört. Frische, Zug, Frucht. Wir schreiben hier im Plural, weil es Costumbres sowohl in Rot, als auch in Weiß gibt. Der einzige Weiße des Hauses mit nur zirka 2000 Flaschen!
Bei dem Costumbres Blanco handelt es sich um einen autochthonen Verschnitt kleiner Parzellen entlang der südlichen Ecke des Rioja Oriental (nochmal südöstlich von Aldeanuevo, um Alfaro und Rincón de Soto). Carlos’ und Isabel’s Parzellen in Planas Altas, Salobral, Cantarral und Retrespesa sind durchwachsen von über 50 jährigen Viura, Calagraño, Garnacha Roya und Tempranillo Blanco Reben. Sandig, lehmig, Schluff. Die recht kleine Ausbeute hiervon wird gemeinsam verarbeitet, mit dem Fuß gestampft und in offenen Fässern, ungerebelt, ohne Eingriffe vergoren. Zur Vollendung der Gärung wird der reine Most in ältere Barriques umgefüllt, nach 8 Monaten unfiltriert und schwefelarm abgefüllt. 12.5%, zeigt sich mit raffinerter Struktur und solidem Körper, leisem Holzeinsatz, cremig, fein poliert, florale Anklänge, aber null kitschig, verspielte tropische Frucht (Ananas, Grapefruit). Ein Allrounder. Passt hervorragend zu intensiven Fischgerichten, Grillgemüse, hellem Fleisch oder einfach gegen den Durst.
